Σε ποιόν δεν αρέσει μια ωραία ζουμερή μπριζόλα ή ένα νόστιμο χοιρινό ρολό με τραγανή κρούστα;
Το χοιρινό κρέας μπορεί να μεταμορφώσει κάθε γεύμα στη στιγμή και να το κάνει πιο γευσάτο, αρωματικό και απολαυστικό. Αλλά τί γίνεται άμα έχει χαλάσει; Πώς μπορούμε να καταλάβουμε αν το χοιρινό μας είναι ακόμα φαγώσιμο;
Για να καταλάβεις αν το χοιρινό κρέας που έχεις αγοράσει είναι φρέσκο και μπορεί να μαγειρευτεί, χρησιμοποίησε τρεις από τις πέντε βασικές αισθήσεις: την όσφρηση, την όραση και την αφή.
Πριν όμως χρησιμοποιήσεις αυτές τις αισθήσεις, ο πιο εύκολος τρόπος είναι να ελέγξεις το πακετάρισμα με την προτεινόμενη ημερομηνία λήξης. Μπορείς να μαγειρέψεις το κρέας μέσα σε 2-3 ήμερες αφότου είσαι ικανοποιημένος/η με τα πιο κάτω.
Όραση
Το χοιρινό κρέας έχει απαλό ροδαλή χρώμα. Όταν πλέον δεν είναι καλό για να καταναλωθεί, τότε θα αποκτήσει πράσινη απόχρωση, και θα χάσει το φρέσκο, ροδαλή του χρώμα.
Το λίπος και το κόκκαλο πρέπει να είναι λευκά, αλλά αν παρατηρήσεις κιτρινάδα, τότε είναι ακόμα ένα σημάδι πως πρέπει να πεταχτεί.
Όσφρηση
Αν το κομμάτι που έχεις αγοράσει έχει δυσάρεστη μυρωδιά, τότε μπορείς να είσαι σίγουρος/η πως δεν είναι καλό.
Αφή
Η ελαστικότητα και η πυκνότητα είναι τα χαρακτηριστικά του νωπού κρέατος, αφού δεν πρέπει ποτέ να έχει γλοιώδη, ολισθηρή αίσθηση.
Πως όμως μπορείς να είσαι σίγουρος/η πως το κρέας που αγοράζεις είναι φρέσκο?
- Αγόρασε το κρέας από κρεοπωλεία/ υπεραγορές που γνωρίζεις την ποιότητα τους.
- Φύλαξε το χοιρινό κρέας στις κατάλληλες θερμοκρασίες και βεβαιώσου για την σωστή συντήρηση του.
