Μπορεί το χοιρινό κρέας να συμπεριληφθεί σε μια υγιεινή διατροφή;
Μια ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει μια ποικιλία από τροφές και μέρος της είναι το άπαχο χοιρινό κρέας σε σωστές ποσότητες με υγιεινό τρόπο μαγειρέματος.
Τι θρεπτικά συστατικά αφομοιώνει το σώμα μας από το χοιρινό κρέας;
Οι βιταμίνες και τα μέταλλα παίζουν σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του σώματός μας και το χοιρινό κρέας περιέχει διάφορες θρεπτικές ουσίες όπως:
- Yψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη η οποία αποτελεί το κυριότερο δομικό και λειτουργικό μακροθρεπτικό συστατικό όλων το κυττάρων του ανθρώπινου σώματος
- Εννέα απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του ο οργανισμός και πρέπει να τα προσλάβει από την διατροφή. Βοηθούν το σώμα να παράγει και τα άλλα 11 μη βασικά αμινοξέα . Όταν μια τροφή περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα, τότε είναι γνωστό ως πλήρης πρωτεΐνη. Ένας από τους πρωταρχικούς ρόλους των απαραίτητων αμινοξέων είναι η αύξηση αλλά και διατήρηση της μυϊκής μάζας. Αυτό γίνεται με δύο τρόπους – παρέχει τα δομικά στοιχεία για την ανάπτυξη νέων μυών σε ένα πλεόνασμα θερμίδων και βοηθά στην πρόληψη της απώλειας μυών σε ένα έλλειμμα θερμίδων.
- Πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως Β6 και Β12 όπου βοηθούν στη μείωση της κούρασης και της κόπωσης, και μπορούν να υποστηρίξουν το ανοσοποιητικό και νευρικό μας σύστημα για να λειτουργεί κανονικά.
- Σίδηρο ο οποίος είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη και για την οξυγόνωση του οργανισμού. Βοηθά στη μείωση της κούρασης και της κόπωσης αλλά και στην παραγωγή ενέργειας
- Ψευδάργυρο ο οποίος είναι απαραίτητος στην πέψη και τη χρησιμοποίηση του λίπους, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων από τον οργανισμό. Επίσης βοηθά στην παραγωγή ενέργειας.
- Σελήνιο το οποίο προάγει την υγεία της καρδιάς εφόσον αντιμετωπίζει το οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές στον οργανισμό
Τι πρέπει να προσέξουμε όταν τρώμε χοιρινό;
Σίγουρα να αποφεύγουμε το λίπος, επειδή όμως το λίπος του χοιρινού κρέατος είναι εξωτερικά μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί πριν ή μετά το μαγείρεμα. Τα πιο άπαχα κομμάτια είναι το φιλέτο (ψαρονέφρι) και το μπούτι όπου είναι χαμηλά σε λιπαρά 3.5γρ/100γρ χοιρινό αλλά και σε κορεσμένα λιπαρά.
Tips για σωστή κατανάλωση του χοιρινού;
- Να επιλέγετε άπαχα κομμάτια κρέατος
- Αφαιρέστε το ορατό λίπος
- Χρησιμοποιήστε ποιο υγιεινούς τρόπους μαγειρέματος όπως στο φούρνο, σχάρα, κατσαρόλα αντί τηγάνισμα
- Να το σερβίρετε πάντοτε σε σαλάτα και αμυλούχα τρόφιμα με αυξημένες φυτικές ίνες όπως πατάτα με φλούδα, ρύζι καστανό ή πουργούρι
Τι συμβουλή θα έδινες στους πελάτες σου για να έχουν μια υγιεινή και θρεπτική διατροφή;
Η σημαντικότερη συμβουλή που θα έδινα είναι ότι σε μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να συμπεριλήφθη και το χοιρινό κρέας, το οποίο μπορεί να συνεισφέρει θρεπτικά για να έχουμε ένα υγιής μεταβολισμό με αποτέλεσμα να είμαστε σωματικά και ψυχικά υγιείς.
